Dama de la Viña

Dama de la Viña – Vino Dulce Natural

Elaboración:

Dama de la Viña, es un vino dulce natural procedente de cepas muy viejas cultivadas en laderas y pendientes sobre terrenos pizarrosos de la Axarquía de Málaga.

Vendimia:

Se realiza de forma esperada y en momento adecuado, sin dañar los racimos, colocados en cajas de 18 Kg.

Asoleado:

Los racimos son expuestos a los rayos solares en los paseros, durante un periodo de tiempo variable – de 7 a 10 días – consiguiendo una deshidratación del fruto.

Extracción del Mosto:

La vendimia es molturada en estrujadora de rodillos. El mosto “Flor” es extraído mediante prensado suave y sometido a un desfangado, eliminándose así posibles impurezas.

Notas de cata:

Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y muy brillante..
Espléndida nariz, elegantes notas florales (azahar, pétalos de rosas) intensos aromas naturales (melocotón, albaricoque), frutas exóticas (mango), toques de cítricos (pomelo y piel de mandarina ) y recuerdos minerales. Amplio, sedoso, complejo, equilibrado y largo, con frutas exóticas, notas balsámicas y minerales, que incita a seguir bebiendo..

Maridaje:

En cualquier momento como aperitivo. Especialmente indicado con patés, quesos fermentados, ensaladas y compotas de frutas

Variedad: 100% Moscatel de Alejandría.
Viñedo: Cepas muy viejas, cultivadas en terrenos pizarrosos, con fuertes pendientes.
Zona de producción: Comarca de la Axarquía.
Denominación de Origen: Málaga.

Graduación Alcohólica: 15% Vol

Envasado en cajas de 6 botellas de 750 cl.
Envasado en cajas de 12 botellas de 750cl.
Envasado en cajas de 12 botellas de 375cl.